Botànic at Can Bordoy — Plant-forward dining in Palma | Mallorca Magic

Wenn ich an Botànic im Can Bordoy denke, sehe ich zuerst die gedämpfte Beleuchtung der Bibliothek und das Rascheln der Blätter im Hotelgarten. Das Restaurant verbindet das Komfortgefühl eines alten Hauses mit modernen, pflanzenbetonten Gerichten — ohne erhobenen Zeigefinger. Chef Andrés Benítez arbeitet konsequent mit lokalen, biologischen Produkten; viel vom Gemüse kommt aus der näheren Umgebung (KM 0) und landet in überraschenden Kombinationen. Die Karte wechselt saisonal: morgens gibt es einfache, nahrhafte Bowls, abends ein tasting‑freundliches Menü, das sowohl Vegetarier als auch Fisch‑ und Fleischliebhaber anspricht. Ich empfehle, an milden Tagen auf der Terrasse zu sitzen, wenn die Sonne die Steinmauer wärmt. Übrigens: Für Hotelgäste gibt es ein Residents‑Menü um 35 €, perfekt nach einem langen Stadtbummel. Reservierung ist ratsam, besonders rund um Feiertage — und ja, der Service spricht Englisch, Spanisch und Deutsch.

Botànic im Can Bordoy

Botànic sitzt im elegant renovierten Stadthaus Can Bordoy, gleich bei der Altstadt. Das Interieur ist gemütlich: Samtige Bänke, Bücherregale und Pflanzen, die dem Raum Tiefe geben. Auf der Karte dominieren Gemüsegerichte mit klaren Aromen: ‚Lettuce Tacos‘ als kleine, freche Vorspeise (mit Iberico, Rote Bete oder einer knackigen veganen Variante), gefolgt von kreativen Kombinationen wie Blumenkohl mit Kichererbsen, Taboulé und Feta oder Lauch mit Trüffel und weich gekochtem Ei. Fischfreunde bestellen den gedämpften Wolfsbarsch mit Algen‑Noten, wer deftiger mag, probiert gegrilltes Bio‑Hühnchen mit einer würzigen Thai‑Salatbeilage. Desserts sind nie zu süß — etwa Banane mit Miso‑Toffee. Persöhnlicher Tipp: Frag nach dem Residents‑Menü, wenn du im Hotel wohnst — sehr gutes Preis‑Leistungs‑Verhältnis.