A Local’s Guide to Wine in Mallorca

Mallorca ist nicht nur Strände und Tramuntana, sondern auch eine kleine, sehr eigenständige Weinwelt. In den letzten Jahren habe ich mehr Zeit als geplant zwischen Reben und Weinkellern verbracht — meistens mit Flecken vom Olivenbrot auf dem Hemd und einem Glas Callet in der Hand. Die Insel hat zwei offizielle D.O.-Gebiete, Binissalem und Pla i Llevant, aber die besten Entdeckungen passieren oft in versteckten Höfen und jungen Bodegas. Wenn du Wein magst, plane mindestens einen halben Tag pro Region: Ankunft vormittags, Kellerführung, langsame Verkostung von drei bis fünf Weinen und ein spätes Mittagessen mit lokaler Sobrasada oder gegrilltem Fisch. Praktisch: viele Bodegas verlangen Reservierung, besonders im Frühjahr und Herbst. Im Sommer sind die Nachmittage heiß — besser vormittags probieren. Bio- und naturnahe Winzer nehmen zu, und manche bieten kurze Workshops zur Lese an. In diesem Guide teile ich meine Lieblingsorte, ein paar Termine (wie das Pollensa-Weinfest) und clevere Tipps, damit du nicht mit leeren Händen zurückfährst.

Binissalem, Pla i Llevant und was dahinter steckt

Wenn ich an die Weinlandschaft Mallorcas denke, fällt mir zuerst Binissalem ein — enge Straßen, steinerne Fincas und Weingüter, die bei Hitze und Tramontana erstaunlich ruhig wirken. Die D.O. Binissalem hat echte Klassiker: rote Cuvées aus Callet, Manto Negro und internationale Sorten, die hier überraschend gut reifen. Ganz in der Nähe liegt Pla i Llevant: weiter, offener, mit Böden, die Chardonnay, Moll und andere weiße Reben gern haben. Was ich mag: kleine Bodegas, in denen man direkt mit dem Winzer spricht. Die meisten erklären die Jahrgänge ohne Marketingfloskeln — oft hörst du Geschichten über eine besonders nasse Saison oder eine unerwartete Spätfrostnacht. Besuche am besten zwei bis drei Betriebe an einem Tag; viele bieten ein schlichtes Tapas-Paket an: manche Oliven, etwas Hartkäse, frisch gebackenes Brot. Tipp zur Verkostung: Beginne mit den Weißweinen, arbeite dich zu den roten vor und notiere dir ein bis zwei Flaschen, die wirklich hängen bleiben. Preise sind fair — zwischen 8 und 25 Euro für Flaschen, je nach Qualität. Zur Erntezeit (September bis Oktober) ist das Inselbild intensiv: Mitarbeiter in Gummistiefeln, Kisten voller Trauben und der Duft von fermentierendem Most. Das ist die beste Zeit, wenn du echte Betriebsamkeit sehen willst. Wenn du einen entspannten Plan suchst, kombiniere eine Bodega mit einem Spaziergang durch ein nahegelegenes Dorf und einem späten Kaffee. Viele Winzer verkaufen direkt ab Hof — praktisch, wenn du Platz im Koffer hast. Und ja: die kleinen Probierstuben haben oft überraschend gute Rosés, perfekt für den Rückweg an die Küste.